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L' Atelier Du Sucre(ラトリエ・ドゥ・シュクル)のオンラインショップページ
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『安全・安心で美味しいもの』作りを目指すラトリエ・ドゥ・シュクルの
ペストリーシェフ白岩操雄をご紹介しています。
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昭和47年生まれ 大分県出身
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高輪プリンスホテルで修行を重ね、
アルパジョン杯日本予選(1997年)、
ジャンマリー・シブナレル杯(1997年)、
シャルル・プルースト(1999年)にて入賞。
2000年~ 料亭 『青柳』
シェフドゥパティシエ
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平成調理師専門学校 製菓教授
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NHKカルチャー・現地講座グルメ部門
NHK 文化センター主催のケーキ教室に講師として携わる。
2004年~ 高級会員制レストラン 『CITY CLUB OF TOKYO』
エグゼクティブ・ペストリーシェフ
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MLA ブラックボックス料理コンテスト ベストデザート賞
2009年4月~ 『ラトリエ・ドゥ・シュクル』
オーナーシェフ
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オーナーシェフが紹介されました
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2009年版No.13(6/10-6/23)で
野菜のスイーツが掲載されました
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2009年版No.13(6/10-6/23)で
当店のマカロンが紹介されました
>> 詳しくはコチラ
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当店が紹介されました
>> 詳しくはコチラ
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特集でお菓子が紹介されました
>> 詳しくはコチラ
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ヨード卵ひかりとのコラボ商品、
ひかりんロールが紹介されました
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