フルーツについて
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ラトリエ・ドゥ・シュクルのオーナーシェフがその足と舌で探し求めた絶品フルーツたちと、その生産者の方々をラトリエ・ドゥ・シュクル契約農家さんシリーズとしてご紹介します。
機会があれば是非、各農家さんにも足を運んでみてください。
静岡県伊豆の国 伊豆 HOLLY’Sさん
宮崎県串間市 やました農園さん
山梨県山梨市 カノハタ農園さん
完熟桃
完熟巨峰 / ブラックビート
シャインマスカット
新鮮なフルーツを豊富に生産されているカノハタ農園さん。
独自の生産方法で、どこにもない甘みやコクを表現されております。フルーツ単体での美味しさを凝縮したケーキを是非ご堪能ください。
長野茅野市 八守ファームさん
サマーリリカル
八守ファームさんで生産しいている「サマーリリカル」は標高1000m地帯の長野県茅野市で作られています。
湿度が低く冷涼な気候のため、いちごの栽培に適した素晴らしい環境で育てられています。
甘酸っぱく香りの強い「サマーリリカル」は、甘いスイーツにとてもよく合います。
長野小布施町 入江フルーツ農園さん
カリフォルニアラビアンローゼ
鮮やかなルビー色に染まった果実である「カリフォルニアラビアンローゼ」。入江フルーツ農園さんが何年もの歳月をかけて試験栽培し、結実させた浪漫あふれる洋梨です。
神秘的で芳醇な味わいの「カリフォルニアラビアンローゼ」は、唯一入江フルーツ農場でしか生産されていないものです。
小布施栗
600年の歴史を持つ信州小布施名産「小布施栗」。
土地の良さ、作り手の努力、栗林を守り抜いてきた人たちがあってこそ「小布施栗」の美味しさは保たれています。
江戸のお殿様への献上品として用いられた「小布施栗」を是非お召し上がりください。
青森県 青森市 はやし農園さん
あおもりカシス
青森市小館桜刈にあるはやし農園さん。
涼しい気候の地域で農薬使わない自然栽培で生産されているあおもりカシスは風味豊かな最高品質のカシスです。収穫時期が短く、一粒一粒手摘みで収穫される為、とても希少です。
ラトリエドゥシュクルではそのあおもりカシスを100％使用し、添加物等一切使用せず作られた「あおもりカシスリキュール『望月』」を使用しています。